Geschmacksache

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Geschmacksache : [Hrsg. Kunst- und Ausstellungshalle der Bundesrepublik Deutschland. Red. Uta Brandes unter Mitarb. von Claudia Neumann]

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Tác giả khác:	Brandes, Uta (Biên tập viên), Neumann, Claudia (Biên tập viên)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	German
Được phát hành:	Göttingen : Steidl, 1996
Loạt:	Schriftenreihe Forum 6
Những chủ đề:	Speise Geschmack Kongress / Bonn 1994
Nội dung/Bộ phận:	26 số dòng

1. Caffè al limone II

2. Caffè al limone I

3. Das einfache Mahl : Kost der Armen oder Ausdruck des feinen Geschmacks?

4. Aroma-Perspektiven

5. Die Sinne des Geschmacks und ihre Bedeutung

6. Zweite Meldung : "Digitaler Plausch bei Kaffee und Kuchen"

7. Geschmackssache Genfood. Von der Pyrotechnik zur Biotechnik

8. Botschaften der Zunge : Physiologie des Geschmacks

9. Der Uterus, die Trüffel und der Philosoph. Ein Denkmal für Brillat-Savarin

10. Der Geschmack und das Kind

11. Über den Sinn des Geschmacks

12. Der ideale Hamburger

13. Erste Meldung : "Der Niedergang der großbürgerlichen Küche"

14. Zur kulturwissenschaftlichen Phänomenologie der täglichen Mahlzeiten

15. Die doppelte Kolonisierung des Teegeschmacks

16. Magie des Weins

17. Die Mülleimer-Kultur

18. Die eßbare Metapher

19. Erkenntnisse eines Wein-Diskurses

20. Dritte Meldung : "Vom Fast-food-Kid zum kleinem Gourmet"

21. Was lebt, ißt. Ein Wirtshausgespräch

22. Vom Schlachtemahl zum Erlebnisessen

23. Geschmack an Wörtern

24. Sekt und Kaviar, Steak mit Kräuterbutter. Geschmack und religiöse Speisegesetze

25. Geschmack-Theater. Mahlzeit und soziale Isolierung

26. Kaffee-Verwirrungen